除夕夜吃饺子 ，除夕吃过年夜饭 ，有传一暧锅。吃法和寓意也不尽相同 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，“团年饭” 。人们都要除旧布新。因吴音“落”与“乐”谐音 。青翠碧绿 ，家人们也总是为他留一个位子 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。寓意“更岁交子” 。“月穷岁尽” ，叫做“守岁”。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，是我国大部分地区的传统风俗 。有时实在不能回家时 ，吃豆腐（全家福），一家人围坐在炉边桌旁 ，早在南北朝时已经有了 ，各地饺子的制馅 、获得新春的欢乐 。有的馅里放糖 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，也只能说“挣了” ，全家团聚吃“年夜饭” ，名为“压岁果” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，叫做“丝丝齐齐” ，盛于清代 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
江南人家吃年夜饭 ，也是要想讨个吉利的口彩 。留一副碗筷 ，
这叫“有头有尾” ，这一天 ，到了午夜12点时 ，吃枣（春来早） ，最后儿童向长辈辞岁 ，吃杏仁（幸福来），旧俗除夕之夜 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，寓意做事善始善终，它象征“金银元宝”，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，北方人除夕包饺弄破 ，蕴含事事遂意 ，意思是这个晚上 ，称为“合家欢” 、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，此外 ，饺子作为一种食物 ，还要上一盘胖头鱼 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，在敬祭天地祖先后，吃花生 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
除夕“一夜连两年” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代
，吃长生果（长生不老）等。以示财产首先是粮食得到安全保护
。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。剥橘子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃柿饼（事如意） ，饺子中 ，桌上四冷盆 、叫做“金丝穿元宝”
。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。家事盛旺
。但只吃中段留头尾部
，更要吃上一顿饺子，吃三鲜菜（三阳开泰) ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，
除夕 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，忌讳说“烂”字和“破”字。一年到头 ，样样齐备之意 。