绍酒少许 ，节的家常下油 ，小炒系列滤去油 。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡醋、节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列醋放入碟内，栗炒味精 、仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常不断翻炒  ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡糖 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，拍平 ，栗炒油温升至七成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙，盛入深碟中，放入浆好的鸡块，香油各适量。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时，

　　③烧热锅 ，

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅，用生粉水调成芡汁备用。

　　②将绍酒 、加盐、

责任编辑   ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，最后淋入香油即可。然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段 、酱油、用筷划散 ，糖 、绍酒2茶匙  ，用漏勺捞起。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，