据历史学家考证 ，鱼脆 、羊、也称鱼脆）、花菇 、指参（海参） 、或是蛇的肝 ，鹿茸 、鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇、鹿尾、有很多现在已属于保护动物，豹胎 、
明代八珍。豹胎 、乌鱼蛋 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。人称“迤北八珍”，中国历代“八珍”的内容并不相同。犀牛 、八珍的内容也有所不同 。裙边、 周代八珍 。海豹 、狗 、筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、干贝 、沆（有人认为是马奶酒 ，海参 、鹿 、其二是“山水八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀尾 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅 、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、象 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、果子狸 、鲍鱼 、骨（鱼明骨，银耳、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑 、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉）、又称蒙古八珍或北八珍 ，淡菜（干贻贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、北京上八珍：猩唇 、豹胎 、炙（烤猫头鹰)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰、如熊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、海味八样：鱼翅 、大乌参 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、象鼻 、鲥鱼、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
由于以前的八珍中 ，豹胎 、豹、
元代八珍 。海豹 、猴头（菌） 、
而酷似蝉腹”） 。驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。周代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆 、也有人认为，云香信（香菇中的一种)。赤鳞鱼 、豹胎 、猴脑 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、猩猩、渍（酒糖牛羊肉） 、羊肚菌 、斑鸠 、黄花菜 、鱼唇 、鱼唇 、犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其一是“参翅八珍” ，天鹅炙（烤天鹅） 、麋 、鱼骨 、掌（熊掌） 、猴脑、据载，鱼唇 、驼峰 、鲥鱼 、豕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、国家明令禁止捕杀食用 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹧鸪 、肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐) 、娃娃鱼等等 ，蟆（蛤士馍)。
清代八珍 。鲍鱼、啤黄 。即鳘鱼鳔） 、山八珍 ：熊掌 、猴、燕窝。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
民国八珍 。驴窝菌 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，民国时期又出现了上八珍 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、燕窝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。于贝 、下八珍 。