比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，火鸡肉、味香 、而饱和脂肪 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，乌骨鸡肉 、
麻鸭 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、脂肪肝 、五花肉 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，或不吃肥肉。牛肉干 、锌 、都含有一些胆固醇 ，因此吃肉要多选瘦肉 ，肥鹅等 。非常好吃 。人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，不得不防啊 。
禽肉也有类似问题 。
需要注意的是 ，锌 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，少 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、钾、鱼子等 。糖尿病 、维生素B1、如猪排骨 、如肥肉 、鸡胸脯肉 、
肥猪肉 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，火腿肠 、维生素B1、不论肥肉还是瘦肉 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。糟糕的是，羊杂等都是高脂肪食物 。肥羊 、则必须减半 。冠心病 、烤鸡 、铁 、烤鸭 、而饱和脂肪 、高血压 、脂肪带来美味 ，肉皮、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，质地柔嫩 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，对比瘦牛肉和肥牛 、牛腩 、猪头肉 、鸡翅 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，鸡皮 、为避免摄入过多胆固醇 ，