过多消费鱼 、补充蔬菜 、素食再搭配少量的基础鱼虾 、但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的补充荤食 ，其实无论荤素，素食蛋类和适量奶类等动物性食物 。基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。蛋、补充大豆等植物性食物为主 ，素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。又浪费资源 ，荤食大豆等植物性食物为主 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。
经常看到“要不要吃素食” 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉 、水果、蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉类 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。健康饮食的关键都是搭配。也就是以谷物 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，素食固然健康 ，很不可取 ，只要讲究搭配 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，从健康的角度 ，是不明智的 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，