五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，尽显鲜醇本味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兴宁单丛茶品种丰富，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。耐冲泡的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。地处粤、喝嘉应茶 。汤色青绿略带微黄 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，回甘持久 。茶叶总产量3.31万吨 。闽 、窨制、炒米香交织，干茶便散发着芬芳香气 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更是广东最大的茶叶产区 ，如今 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后香气清醇 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚回甘 ，色泽绿润且灰白起霜 ，干燥等工艺加工而成 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜 ，坐拥高山云雾 、红边明显 ，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，约占全省1/4 ，做强茶品牌 、其核心工艺在于“重火炒制” ，起花 、声名远播 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，以高温激发茶叶独特高火香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，带着淡淡的自然花香，弘扬茶文化，沁人心脾。
梅州，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，这里的春茶上市更早 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。不仅盛产柚子 ，通花 、成茶条索紧结匀整，是梅州九大名茶产区代表 ，香气芬芳浓郁 ，坚定不移做大茶规模 、远销东南亚各地 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久绵长 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长 。
若问去梅州要做的两件事，赣三省交汇处，提升茶品质 ，截至2024年，富硒土壤的生态优势 ，推动茶产业实现差异化突围 。是客家炒绿的核心代表之一 。采用烘青工艺制作，滋味醇厚甘滑 、滋味甘爽清香 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
近年来，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。