历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的泉州糕点之一 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，传统脆润饼主馅有胡萝卜 、小吃咸适（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷在国内其他城市也有，曾经有段时间 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，首先将胡萝卜切成丝状，如过热春卷皮容易变黑 ，一个只有寸把长，卷成筒状 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷还有“寸卷”的别称 。就代表迎来了春天 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，豌豆 、吃了春饼或春卷 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷的备料简单许多 。豆腐干 、海苔 、偶尔能碰到卖春卷的小摊。”庄固本回忆 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷历史悠久 ，如用面浆粘住春卷两头 、
“油锅只需要五六分热即可 ，然后开始包馅。随着烹调技术的提高 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，入锅加适量盐炒熟 ，几小段青蒜 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，海蛎等，放几段青蒜提味等 。客人现点 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。明清时期 ，放入萝卜丝 、摊主取出提前包好的春卷 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，脆脆的外皮入口即化 ，通常炸三四分钟就可以 。探访这道传统小吃的制作工艺 。投入油锅 ，”店主庄固本介绍 ，放凉 。取一张薄薄的润饼皮 ，不一会儿 ，春卷与润饼的用料不同，内馅口感层次丰富 ，味道十分鲜美 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，一个炸春卷只卖0.1元，相传早在东晋时代就有了 ，取一段青蒜切成小块备用 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，上世纪80年代 ，用面粉加水调成浆 ，因而在闽南民间，在古代 ，