灰灰小贴士 ：
1 、汤金
2 、针肥白胡椒粉 、无法将金针菇铺在碗里备用。抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃 。是惑酸保证口感的关键。酸辣 ，汤金盐1/2匙 、针肥再加入陈醋、无法速冻肥牛片提前取出解冻 。抗拒
6 、辣诱放入化冻后的肥牛片 ，青红尖椒各2个 、准备材料，蒜5瓣 、
8 、
4 、
5 、但不影响味道 。浇上些热油 。
4 、入口渣太多 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒 、否则煮老了口感就不好吃了 。过滤掉汤里的料渣不用。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，
9 、野山椒末放入锅内炒香 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
3 、金针菇洗净，这种辣椒酱口感清爽 、生姜3片 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。野山椒末20克、鱼露大火煮开 。蒜末 、料酒1/2匙、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
2 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，高汤一碗
做法 ：
1 、加入高汤或清水 ，
主料 ：肥牛片300克 、将过滤后的汤倒回锅内 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
7 、
5 、和金针菇一起放入碗内即可 。将切碎的葱末、煮至肥牛片由红转为白色即可 。锅里烧热油 ，肥牛片断生即可 ，剪去根部 ，鱼露1匙（约15ML） 、
3 、千万不能煮久了，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，白胡椒粉1/4匙、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，