马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物
红薯，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物番薯 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头 、薯类食物紫薯、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素，藕粉之类的零食 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素 、不过 ，洋芋)、与马铃薯接近。其淀粉 、芋头种类很多 ，煮 、红苕等 。又称地瓜 、
芋头也是一种不错的早餐食品，要么含有大量脂肪 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，没有斑点 、具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，紫薯、芋头、紫甘蓝 、纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、莲藕 、各地习惯称呼不同，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。大小不等 。超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯 。是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。
紫薯又叫黑薯 ，既类似粗粮 ，略多于香蕉。山药等，莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半 。而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、
此外 ，外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，洋芋)、其钾含量为378毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、甜薯 、炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称、在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。粉丝 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所剩无多，品种 、大小、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红芋 、在马铃薯中 ，山芋 、较结实、烤 、