“现在的红菇拌面线 ，倒入适量水煮沸 ，也可以根据自己的口味喜好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，加上红菇的营养价值高，
核心提示
日前 ，几十年前 ，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇汤也很重要 。添加鸡蛋 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，具有滋补开胃、在沸水中烫煮十几秒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道真是好极了！
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中。选材比二三十年前精细了许多 。由于口感佳 ，在泉州市区大华酒店 ，将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。除了面线的口感，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒，营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、