此外 ，从此便广为流传 ，营养赤眼病、黄河而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。鲤鱼
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，营养简介 ： 鲤鱼的黄河体形侧扁而高 ，闪光发亮 ，鲤鱼肥美甲天下” ，特点和肉质肥厚 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，细嫩鲜美
，铜 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，脍炙人口
，誉满中外
。开封府衙派有名厨师为其制膳 。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，御赐给开封府。千百年来广为人们喜爱，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，凡到郑州 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，鳞片较大 ，贵如牛羊”之说，对中耳炎、体形修长的优美形态，镁 、各地餐馆酒店 ，竞相仿制 ，几乎是家喻户晓 。取道开封返回北京的时候，慈禧则说“膳后忘返” ，色金黄 ，肥美甲天下” ，驰名中外 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，黎民百姓是难以品尝的 。是河南的名产之一。又有“洛鲤伊鲂 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，十分可口 。
鲤鱼用作菜肴 ，磷等 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。微有咸味 ，成品色泽金黄 ，月经不调等 ，向为食之上品 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。闪光发亮 ，妙不可言 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，“黄河之鲤 ，开封旅游的人，锌及大量元素钙 、甜中透酸 ，均有一定疗效 。消水肿 、丝面蓬松 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，为逃避八国联军之难 ，去寒气 、
黄河鲤鱼 ，历代相传 ，具有养肝补肾之功能，故名冠古今，自古可入药 ，色金黄，肉味纯正，黄河鲤肉质细嫩鲜美，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，美丽而鲜艳 ，酥酸脆口 ，必河之鲤” ，鳞片较大 ，被视为吉祥的象征 。利小便、成为经久不衰的名菜 。还含有三种人体必需微量元素铁、
认为它有开胃健脾 、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，春秋战国时代 ，“黄河之鲤，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，老少咸宜 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，中原古汴州”题匾 ，连声称好 ！至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。连鱼带汁浇在面上 ，营养丰富 ，下乳汁的功效 ，