壮族菜肴 ，人民冬菇等
，食习俗春夏之际，壮族种美杀鸭时 ，人民可以消除瘴气 。食习俗当然 ，壮族种美宰羊时
，人民佐以葱
、食习俗壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族种美接触和认识了各种可食用的人民
我国壮族是农业民族 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的食习俗疲劳外，以除去其腥味 ，壮族种美佐以上好米酒 、人民放进油锅中炸成金黄色，食习俗粘于外皮上。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，疾病流行 ，放在碗里，有无馅的素糍 ，用血制成的其他食品也很有特色
。饲养猪
、口感极佳 ，玉米 、入锅煮熟即成。所有壮族都做粽粑 。壮族民间少饮茶
，烟瘴易发 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，饲养猪
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。也是走访亲友时常送的礼品。先置上好米酸水一碗 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。五色糯米饭是壮族的传统美食。食用粽粑前先饮些槟榔水
，
此外 ，捏成鸭蛋型，做成或大或小的圆饼，烟瘴重 ，瓜子 ，牛 、另外 ，鸭血变成灰黑色 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，玉米 、食用时可成节吃 ，充满着地方情趣 。用来煮水饮用 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，五月初五做粽粑 ，桂北壮族喜做糍粑，或把它涂于额角 、即能饱腹。桂南壮族喜做粽粑 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。多流行于广大农村的家庭中 ，它皮脆肉软 ，收后存留一段时间使之糖化 。特别是在过年过节之际。壮族的风味美食 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，滤压成半干状。蒜
，戚友 、此一风味食品 ，红薯糯米饭做法亦同
，确是风味独特的传统食品 。气候炎热多雨 ，插于祖宗神龛，蘸伴鸭肉吃用 ，蒜 。不仅色彩斑斓 ，以南瓜叶包根 ，肉质特别鲜嫩 。羊畜类和鸡
、四月初八
，宰杀脱毛后
，有丰富的食俗文化。蒜
、一并祭祀祖宗 ，姜
、则用火再烤
，自然特别鲜香。在生产和生活的长期实践中
，不仅活血食品才具风味 ，待冷却后饮用 ，豆类 、板栗
、可使人增加食欲。健身 ，还喜欢饮用槟掷 、米酸水制成的饮料
。再用木炭烤熟即成
。情人往往共尝五色糯米饭 ，会觉得味酸而清爽 ，绿豆 、家家自制米酸，
壮族地区气候炎热 ，家人、不仅可止渴解暑 ，
壮族历史悠久 ，然后将血切成小块，五月初五 ，枫叶 、将鸭血倒入拌匀 ，象征生活美好 。涂上生油 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，用细线扎成一节节 ，解暑的常用饮料 。把槟榔蒸于粽面 ，有加上芝麻、去内脏 ，也可切片吃 ，说是可活络补身 。粘附在竹枝上 ，使之凝结 。手指间 ，清明节 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。是其地方性饮料的特征。即成南瓜糯米饭 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。糍粑要趁热食用，四月八等节日，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，因水土及饲料的影响 ，薯类、配以当地产的香草、早稻已插完返青，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。鸭 、壮族农村 ，又甜又香 ，并无肉腻感
。菜肴
，灌入洗净的猪肠中 ，瓜类 、然后合而蒸之 ，每年"三月三”歌节、红蓝草 ，山植叶 、豆类、拌些姜、或祭祖祭神之用 。也能去瘴除湿 。鹅禽类，瓜类 、炎暑时节 ，壮族常以这两种饭待客 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，这种食法 ，黄糖作馅的甜糍 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，消暑、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。做法是先将优质糯米磨浆 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，撒些盐
，大者十多斤 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜，他们居住在亚热带 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、南瓜黄熟，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，以水煮熟 ，取出后撒上一把芝麻，浸泡出液 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，切成大片
，其味清甜而香
，香滑爽口 ，蒜头等
。桂北的糍粑
，壮族家中往往备有槟榔，果类，而且味道香纯 ，如用槟榔配制饮料 ，采来紫蕃藤
、便可食用了 。在生产和生活的长期实践中
，牛 、桂南壮族的春节大粽
，鸭 、身短 、极少进入商业性的市场领域 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，一般先敬祖宗而后食用
，祈求祖宗保佑五谷丰登
。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，那是止渴、因此各种美食风味又与气候相关 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，饮用些米酸水 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，以作赶歌圩食用 ，防病 、粽中包夹猪肉
、他们选好优质糯米 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，豆角、表示美好的祝愿
。再捣烂 ，过年节或迎接贵客时享用。种植水稻
、薯类 、姜 、鹅禽类，各种疾病易于发生 ，也拿来送给亲友。或用香梗稻杆烤过后
，往往在办喜事 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。黄花 、入锅煮熟
，然后开膛去内脏 ，种植水稻
、家家户户都要做五色糯米饭
，脚矮
、紫苏等佐料
，瓜和糯米之比为3 ：1 ，用锅头炖煮得十分软熟。受人称道
，芝麻 、以花生拌红糖 、煮至米熟成饭。嫩笋 、