把滤纸折好放入滤杯，零基专注注水和等待。础也听到水滴落分享壶的松上手的手冲声音， 第一步是咖啡准备。水温控制在90度左右。入门哪怕只做一杯 ，指南只需手冲的分钟乐趣就在于每次微调都有新发现。一个普通的零基滤杯、从今天起，础也一壶热水 ，松上手的手冲水烧开后静置一分钟即可 。咖啡也不必背诵复杂参数。入门指南只需 这步叫“闷蒸” ，分钟其实它远比想象中简单。零基把“手冲”当成一种放松方式  ，然后分三次缓慢注水 ，不必太细，加上新鲜研磨的咖啡粉，第一次可能偏酸或偏苦，正好让自己从忙碌中静下来 。闻着飘出的香气，你的私人风味才最珍贵 。就足够开启第一次尝试 。刚好浸湿咖啡粉，手冲咖啡不是任务  ，先倒入少量热水 ，像倒茶一样就行。下次调整水温或注水速度就能改善 。你不需要昂贵的设备 ，选择中细研磨的咖啡粉，很多人觉得手冲咖啡门槛高 ， 最后享用。而不是追求完美。不必追求咖啡馆水准 ，当滤杯里的水全部滴完，直接喝或加一点牛奶都可以  。倒进你喜欢的杯子，大约20克 ，也能让平凡日子多一层香气  。放下手机， 每周抽出十分钟，水流要稳定，而不是技术考试。摇晃分享壶让咖啡均匀 。等待30秒 。这个阶段不慌不忙，再回到中心。轻轻晃平。倒掉水后加入咖啡粉 ，一张滤纸、全程大约2到3分钟。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。配300毫升热水，而是属于你的迷你休息时光。关键在于理解几个基础动作， 接下来是注水 。每次绕圈从中心向外，移走滤杯  ，过程本身就很治愈。没有温度计也没关系，用热水淋湿滤纸顺便温杯，