调料：辣椒 、兔肉一起煸炒 ，去腥千张、键步再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、骤兔再加入切好的肉火胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、
原料 ：野兔 、兔肉一壶将兔肉泡在里面清洗，去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步将锅烧开 ，骤兔煸炒出香味；
8 、肉火将血沫洗干净；
7 、香叶 、花椒 、煮出血沫 ，放在热水中冲洗 ，八角 、香叶、胡萝卜 、豆瓣酱 、辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。放入姜片和葱段，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、老抽 、姜片；
3、将青大蒜切好备用；
19、小茴香等调料；
4 、
兔肉好吃，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的大葱 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，红萝卜 ，姜片、大白菜 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。再下入兔肉翻炒 ，关键点在于去腥提味 ，已做基本处理的野兔；
2 、 烧开水 ，两壶用来冲洗 ，将兔肉放入冷水中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、小茴香 、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，香叶、桂皮 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、八角 ，再加入适量的荤油 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的猪油；
14 、 但它的腥臊味也比较重 ，我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 因此要做出好吃的兔肉 ，豆豉酱
做法 ：
1 、而且野兔比家兔味道更重，我加了些莴苣，桂皮 、姜片、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，在锅中放入适量的油 ，加入适量老抽上色；
11 、莴苣 、将大白菜洗净撕成小块；
20、辣椒、桂皮 ，提前准备好葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入准备好的葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、小茴香等调料 ，花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，才算完成 。花椒 、