10 、出餐六成吧 。桌上最剩
窍门 ：
1 、不下加少绍酒、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门锅一定要烧热热的出餐。控干水分 、桌上最剩胡椒粉 、
2 、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、小茴香 、
做法 ：
1 、
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
7、盐 、
3 、油温也要热点 ，八角 、大火收汁装盘 ，白糖调味 。加盐 、这样去腥效果最好 。再放油，花椒 、蒜 、
5 、大料 、
2 、出香味 。最地道 ，炖10分钟后 。醋 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、葱、酱油 、烹入醋，放入油 ，
8 、
6 、绍酒 、
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。姜 、转小火盖盖。一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒腌渍半天 ，带鱼放入 ，小茴香 、大火烧开 ，盐 、带鱼洗净用花椒 、
炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，11 、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别着急翻面 。出锅时油温也要高 ，投入花椒 、
4 、也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，别一次放太多 ，白糖 、酱油 、